Trong thời đại công nghệ hóa phát triển, người ta tìm tới các gói cafe pha sẵn, đóng lon hoặc các chuỗi coffeeshop hiện đại. Đâu đó trong những con ngõ nhỏ của Sài Gòn vẫn còn cái mùi cà phê, mùi của bình minh và một nét ôn tồn của tuổi già. Cà phê vợt thực sự vẫn là một thứ “mỹ vị" cho những điều cũ kỹ tưởng chừng như đã phai màu theo thời gian. Cà phê vợt là gì? Cách pha như nào cho đúng chuẩn vị Sài Gòn xưa? Hãy cùng Coolmate tìm hiểu trong bài viết hôm nay nhé!
Cà phê vợt là gì?
Cà phê vợt xuất hiện tại Sài Gòn từ những năm 1950 do người Hoa tạo nên, đây được xem là cà phê lâu đời nhất Sài Gòn từ cái thời chưa có máy móc, cà phê vợt đã từng “ làm mưa làm gió" khắp Sài thành. Sở dĩ gọi là cà phê vợt bởi nó được người ta đặt theo đúng tên dụng cụ để pha cà phê, đó là một chiếc vợt được chế khá đặc biệt, chúng được sử dụng từ một chiếc vài mịn, dài và khít. Người ta sẽ dùng một chiếc vợt có phần vải lọc để lọc cà phê nhằm tạo nên một hương vị cà phê nguyên chất, hậu vị ngọt, mịn và uống khá béo.
Ngoài tên gọi là cà phê vợt thì người ta còn có cách gọi khác của loại thức uống “ký ức" này như cà phê bít tất, cà phê kho. Người Sài Gòn thưởng thức cà phê vợt rất chậm rãi, từ tốn, vừa nhâm nhi cốc cafe vừa tám chuyện hay đọc một vài tờ báo, tạo nên một thú vui tao nhã của người Sài thành.
Bởi hương vị thật khó phai mà dẫu qua bao đổi thay của cuộc sống, vị cà phê vợt vẫn khiến nhiều người say đắm cho đến tận ngày nay, từ người giá tới các bạn trẻ.
Tại Sài Gòn hiện nay không khó để bạn có thể thưởng thức được một ly cà phê vợt, bạn có thể ghé những địa điểm nổi tiếng như:
-
Vợt Cafe ( Phan Đình Phùng - quận Phú Nhuận)
-
Cà phê vợt Chú Thanh
-
Cà phê vợt ở đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa
-
….
Hướng dẫn pha cà phê vợt đúng vị Sài Gòn xưa
Theo như thông tin của chương trình “ Di sản phương Nam “ được phát trên VTV9, cho biết hồi đầu thế kỷ trước khi phin pha cà phê còn chưa thịnh hành, người ta hay dùng một chiếc vợt vải để lọc cà phê, cách pha này đòi hỏi sự công phu và tỉ mỉ hơn so với cách pha cà phê phin như hiện nay.
Để có thể tạo ra được một ly cà phê vợt đậm chất hương vị Sài Gòn xưa thì phải trải qua nhiều công đoạn. Trong đó, bạn cần thực hiện như sau:
-
Đầu tiên, bạn cần phải nhúng vợt vải vào nồi nước đang sôi để vệ sinh
-
Tiếp đó, bước 2: Cho vô vợt vải một lượng cà phê nhất định rồi đổ nước sôi, chờ cho cà phê nở
-
Bước 3: Nhúng vợt cà phê vào nước sôi thêm một vài lần nữa rồi mới chuyển qua một chiếc ca bằng nhôm để sẵn
-
Bước 4: Cuối cùng là thêm đá hoặc sữa tùy vào sở thích mỗi người và đổ cà phê vợt ra cốc, thưởng thức. Từ những công đoạn này mà cà phê được chắt lọc hết tinh hòa và tỏa mùi thơm phức.
Lưu ý:
-
Nước để pha cà phê phải là nước đun sôi khoảng 95 độ C - 100 độ C
-
Để cà phê được ngon nhất thì bạn cần sử dụng cái siêu đất, loại siêu chuyên nấu thuốc bắc và cái vợt bằng vải chuyên dụng mới “ chuẩn bài"
-
Nước sôi cần được đổ từ từ vào cà phê, dùng thìa gỗ khuấy nhẹ để cà phê được ngấm nước hơn, phai ra hết tinh túy của vị cà phê thì mới ngon được
-
Cà phê vợt cần làm đủ 3 - 4 lần đổ qua lại mới mang đến một vị cà phê đậm, cà phê nên thu ở bước thứ 4 sẽ thơm hơn
-
Tùy vào lần lọc mà tạo nên hương vị cà phê đậm hay lợt
Đọc tới đây chắc hẳn bạn đã hiểu phần nào về văn hóa cà phê vợt là gì rồi phải không ?!. Hy vọng bài viết đã mang tới cho bạn những thông tin hữu ích cũng như gợi ý tới bạn cách pha một cốc cà phê thơm ngon mỗi sáng.
Đừng quên theo dõi CoolBlog để cập nhật những thông tin hữu ích cùng xu hướng thời trang mới nhất nhé.
Coolmate - Website mua sắm an tâm 100% dành cho nam giới
Xem thêm:
5 quán cà phê vợt ở Sài Gòn có tuổi đời lâu nhất
Tiết lộ công thức cách làm cà phê muối béo ngậy chuẩn vị thơm ngon
Cách làm/pha cà phê trứng thơm ngon độc lạ, không bị tanh tại nhà