Dịp Tết là thời điểm cả gia đình sum họp bên nhau, cùng nhau ăn uống - hỏi thăm và lì xì cho nhau mong mọi điều may mắn đến với mỗi thành viên trong gia đình. Mỗi dịp sum họp thì lại không thể thiếu đi những mâm cơm ngày Tết đầm ấm, đặc biệt ở miền Bắc thì mâm cơm còn được coi như một tục lệ được thực hiện tại mỗi nhà như một điều gì đó không thể thiếu. Bài viết hôm nay, Coolmate xin gợi ý bạn nhưng ý tưởng để có được mâm cơm ngày Tết miền Bắc cực ngon đón khách nhé.
Ý nghĩa mâm cơm gia đình ngày Tết miền Bắc
Mâm cơm gia đình nói chung và mâm cơm ngày Tết miền Bắc nói riêng được coi là một nét văn hoá truyền thống được duy trì từ bao đời này của người Việt. Những mâm cơm đầy ắp, bày trí bắt mắt và ngon lành được thực hiện vào thời khắc chuyển giao giữa năm cũ và năm mới, mang đến một sự đoàn tụ, sum họp, quây quần của mọi thành viên trong gia đình.
Ý nghĩa mâm cơm gia đình ngày Tết miền Bắc
Mang tới những món ăn ngon, bổ dưỡng, mâm cơm ngày Tết tại miền Bắc còn khá đa dạng, màu sắc hài hoà, nguyên liệu chế biến sạch sẽ và phù hợp với nhiều độ tuổi khác nhau, mang đến cho mỗi gia đình một không khí Tết thật ấm áp và hạnh phúc.
Gợi ý 15 món ăn ngày Tết miền Bắc đậm đà hương vị Tết Việt
Để có được một mâm cơm ngày Tết miền Bắc hoàn chỉnh thì bạn cần chuyển bị những món ăn đa dạng, ngon mắt và phù hợp. Dưới đây sẽ là một số gợi ý về món ăn ngày Tết miền Bắc mà bạn có thể thực hiện đơn giản ngay tại nhà.
1. Thịt đông
Một trong những món ăn ngày tết miền bắc được nhà nhà, người người làm chính là món thịt đông. Hầu hết Tết ở miền Bắc thường có tiết trời se lạnh, chính vì vậy mà món thịt đông thường được nhiều gia đình lựa chọn, bởi chúng được đánh giá là món ăn đi kèm với dưa hành dịp tết “chuẩn bài".
Thịt đông
Thịt đông cũng được người làm khéo léo sắp xếp và chế biến từ các nguyên liệu như thịt lợn, thịt gà, chân giò, mộc nhĩ, nấm hương, gia vị, bì heo, … Tất cả được làm chín và đem ninh với nhau đến độ chín nhừ vừa đủ, bạn có thể xếp ra bát và để ngoài trời đông lạnh hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
Lớp mỡ trắng mịn được đông lại phủ lên bề mặt món ăn, bên dưới là lớp bì được đông tạo thành một màu trong suốt. Khi bày biện ra mâm nhìn rất ngon mắt, hấp dẫn và “đưa cơm". Đây cũng là món ăn dễ ăn , dễ bảo quản, không lo ôi thiu, hỏng nhanh vào dịp Tết.
2. Giò chả
Giò chả hay còn được gọi là giò lụa được làm từ thịt lợn thăn nạc đem giã nhuyễn, kết hợp hài hoà với nước mắm ngon, sau đó người làm sẽ gói chúng trong lá chuối và buộc chặt ở trong khuôn cố định, đem đi luộc chín.
Giò chả
Đây là một trong những món ngon ngày tết miền bắc mà bạn đi đến nhà nào cũng sẽ thấy có. Hương vị của giò chả thơm, mềm, giữ trọn được hương vị của thị và độ giòn dài, mang tới món ăn ngon, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
3. Nem rán
Cầu kỳ hơn chút là món nem rán, trong hầu hết các mâm cơm ngày tết miền bắc đều xuất hiện món này. Đây không chỉ được coi là món ăn truyền thống mà còn là món ăn thượng hạng để chiêu đãi khách vào dịp quan trọng.
Nem rán được phủ bên ngoài bằng một lớp vỏ ngoài giòn tan, nhân bên trong là sự kết hợp của nhiều loại rau củ, quả, thịt, hành lá, miến, mộc nhĩ, nấm hương,... Một số gia đình còn kết hợp thêm cả hải sản như tôm, cua bể để mang tới các món nem rán thượng hạng, vừa lòng người thân trong gia đình và chiêu đãi khách đến nhà.
Nem rán
Món nem rán thường được ăn cùng với nước chấm, nên ăn nóng và ăn cùng một chút rau xà lách để đỡ ngán. Món này thường được cả người lớn và trẻ em yêu thích.
>>> Xem thêm: Kinh nghiệm lựa chọn quần áo ngày Tết nam không phải ai cũng biết
4. Gà luộc
Nếu nói về mâm cơm ngày tết miền bắc thì không thể thiếu món gà luộc, thường gà luộc được hạ lễ trong mâm cúng giao thừa, sau đó gia đình sẽ đem chế biến ra đĩa để có được thành phẩm ngon lành. Gà luộc sẽ được buộc với các dáng khác nhau, bôi nước nghệ để gà được vàng đẹp, cuối cùng là dâng cúng lên những người đã khuất, mong cho gia đình và con cháu gặp được may mắn, thành công trong năm mới.
Gà luộc
Để có được một món thịt gà ngon thì khi ăn bạn nên thái nhỏ một chút lá chanh, ăn kèm với muối chanh. Hương vị mặt, chua của gia vị chấm hoà quyện với vị bùi và thơm của gà, sẽ tạo cho bạn một vị giác khó mà cưỡng lại.
5. Rau xào
Không thể không có một món rau trong thực đơn món ăn ngày tết miền bắc. Món rau xào là một món được thêm vào mâm cơm nhằm hạn chế sự nhanh chán bởi các món dầu mỡ và nhiều chất béo khác.
Rau xào
Món ngon ngày tết miền Bắc thường chế biến nhiều món rau xào đa dạng như giá, măng, cà rốt, nấm hương, cải xanh, đậu phụ, đậu dẹt, súp lơ, cần tây,... Nhìn chung món rau xào khá đa dạng, phù hợp với từng sở thích của mỗi gia đình mà có thể chế biến sao cho ngon miệng nhất.
6. Canh măng lưỡi lợn
Đây cũng là một trong những món ăn ngon được hầu hết các gia đình tại miền Bắc lựa chọn, phần măng được làm khô xé sợi, sau đó nấu cùng với chân giò lợn. Đây là sự kết hợp hoàn hảo tạo nên một món ăn có hương vị bùi, ngọt và béo. Bát canh mang đến hương vị thơm ngon, thanh nhã trong ngày Tết mà trẻ nhỏ hay người già đều có thể ăn được.
7. Canh bóng thập cẩm
Một trong các món ăn ngày tết miền bắc được nhiều nhà cũng sử dụng chế biến hoặc lựa chọn là món ăn trong các bữa tiệc quan trọng, canh bóng thập cẩm sử dụng nguyên liệu từ thịt, giò sống, cải xanh, su hào, đậu Hà Lan nấu cùng với nhau.
Canh bóng thập cẩm
Món canh không quá cầu kỳ, nhưng khi lên mâm lại mang hương vị vô cùng ngọt thanh từ thịt, vị mát của rau và vị giòn của miếng bóng bì. Bát canh ăn kèm với cơm nóng khiến bạn cảm giác vô cùng thư giãn và đưa cơm.
8. Rau nộm
Một điểm đặc trưng trong các mâm cơm ngày tết miền bắc chính là bên cạnh những món ăn đạm nhiều chất béo như thịt gà, giò chả, bánh chưng,... thì luôn đi kèm trên mâm là những món rau, món canh ăn kèm. Điều này giúp người dùng không cảm thấy ngán và hơn hết là giúp cân đối về vóc dáng.
Rau nộm
Trong đó, không thể thiếu sự góp sức của món rau nộm giúp xua tan đi hết những món dầu mỡ trong suốt những ngày Tết. Thậm chí món rau nộm còn là món “ đắt hàng" nhất và hết nhanh nhất trong mâm cơm.
9. Bánh chưng
Nhắc đến món ăn ngày tết miền bắc thì chắc chắn không thể thiếu bánh Chưng, đây là một món ăn truyền thống mà bất kể mỗi dịp Tết đến Xuân về mọi gia đình trên cả nước đều có. Ngoài miền Bắc, bánh chưng vuông phổ biến hơn bánh Tét dài, sự vuông vức của bánh chưng hoà quyện cùng màu bánh xanh lá cây tượng trưng cho đất, thể hiện ý nghĩa biết ơn của con cháu với ông cha và đất trời.
Bánh chưng
Bánh Chưng được bắt nguồn từ truyền thuyết hoàng tử Lang Liêu vào đời vua Hùng thứ 6, món ăn là sự kết tinh của gạo nếp dẻo, đậu xanh ngọt bùi, thêm chút tiêu cay và thịt mỡ béo ngậy. Khi ăn bạn có thể ăn kèm dưa hành, củ kiệu để món ăn trở nên không bị quá ngấy.
10. Xôi gấc
Xôi gấc là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm ngày Tết, không chỉ là món ăn ngon mà đây còn là món ăn phải có để làm nên một mâm cơm cúng giao thừa. Sắc đỏ của xôi gấc thể hiện cho sự may mắn, sung túc, hạnh phúc theo dân gian, bên cạnh đó xôi gấc cũng là món ăn bổ dưỡng, phù hợp cho mọi độ tuổi giúp cải thiện thị lực và sắc đẹp.
11. Dưa hành
Dưa hành là một món ăn phụ được đi kèm trong mâm cơm tết nhằm giúp người dùng bữa không bị ngán, giúp hài hoà các món ăn và hơn hết là khá ngon miệng. Để làm nên được món dưa hành ngon, bạn cần đòi hỏi một kỹ năng lựa chọn nguyên liệu tốt, lựa chọn những củ hành trắng mịn, nổi vân xanh có độ giòn và vị chua vừa phải. Khi ăn sẽ ăn kèm với thịt mỡ, bánh chưng để kích thích thị giác tốt hơn.
12. Miến xào thập cẩm
Trong một số gia đình miền Bắc, miến xào gia đình xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết cũng như mâm cỗ tiệc. Miến xào có hương vị khá lôi cuốn, dễ ăn và đậm đà hương vị. Miến sẽ được xào cùng với rau củ, có độ chín vừa tới để làm miến mềm, không bị khô và khi dể nguội miến không kết dính vào với nhau. Món ăn này thường được sử dụng khi còn nóng, lúc này miến ngon, mềm và hương vị cũng kích thích hơn. Đây cũng là món ăn được nhiều người ưa thích, đặc biệt là các em nhỏ.
13. Chè kho đỗ xanh
Chè kho đỗ xanh nhiều vùng miền không phổ biến, tuy nhiên trong những món ăn ngày tết miền bắc, đặc biệt là tại Hà Nội thì đây là món ăn được nhiều gia đình lựa chọn. Chè kho thực chất là món ăn phổ biến của người Hà Nội xưa thường được dùng để tiếp khách đến chơi nhà.
Chủ nhà sẽ cắt từng miếng chè nhỏ mời khách, khi ăn bạn sẽ uống cùng trà sen. Hương vị của chè kho khá đặc biệt, chúng mang vị bùi của đỗ xanh, vị ngọt của hương hoa bưởi. Khi nấu sẽ được nấu cùng với nước đường có thêm gừng đun loãng, vừa đun vừa rắc đều bột đậu liền tay, khuấy đều để không vón cục.
Chè kho đỗ xanh
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được rõ hương vị gừng ấm trong miệng, vị ngọt thơm của đường và vị béo bùi của đậu xanh, tất cả khiến bạn cảm nhận được một hương vị Tết rất riêng. Đây cũng là một trong những món ăn, món quà được người dân xa xứ vô cùng thích.
14. Giò xào tai heo (giò thủ)
Bên cạnh món giò chả quen thuộc thì trong một số gia đình tại miền Bắc còn lựa chọn thêm giò thủ hay giò xào ăn kèm trong những món ăn ngày tết miền bắc. Món ăn này thường được chế biến khá đơn giản, sử dụng nguyên liệu chính từ tai lợn, má lợn, thịt chân giò, mộc nhĩ, nấm hương,...
Giò xào tai heo (giò thủ)
Các nguyên liệu sẽ được xào chín trên bếp cho đến khi các nguyên liệu gần săn lại, nêm nếm gia vị, sờ vào thấy dính tay thì cho vào khuôn ép và bọc lá chuối. Để trong ngăn mát tủ lạnh để mọi nguyên liệu được kết dính chặt lại với nhau. Giò thủ khá dễ làm, bạn thậm chí có thể tự mua nguyên liệu và làm tại nhà.
15. Hành cuốn tôm thịt
Cuối cùng trong mâm cơm ngày tết miền bắc chính là món hành cuốn tôm thịt, món ăn này được gia đình lựa chọn để ăn vào những ngày gần cuối Tết, giúp hạn chế sự ngán từ các món dầu mỡ, mang đến sự thanh mát và bổ sung thêm rau xanh vào trong mâm cơm gia đình.
Hành cuốn tôm thịt
Hành cuốn tôm thịt làm khá đơn giản, khi ăn bạn chấm cùng nước mắm, ăn trọn toàn bộ một miếng cuốn để cảm nhận được hết hương vị của thịt, tôm, rau thơm, bún và đậm đà của nước mắm hoà quyện. Đây là món ăn khá phổ biến và không chỉ xuất hiện ở ngày Tết, hành cuốn tôm thịt cũng được sử dụng hàng ngày như món ăn dinh dưỡng cho cả gia đình.
Như vậy là Coolmate đã gợi ý cho bạn đọc những món ăn ngon trong mâm cơm ngày tết miền bắc. Hy vọng tết này với menu đa dạng mà chúng tôi mang tới sẽ giúp bạn không bị “bí" menu trong suốt những ngày Tết nhé!
Đừng quên theo dõi CoolBlog để bỏ túi nhiều thông tin hữu ích cùng gu thời trang ấn tượng.
Coolmate – Nơi mua sắm đáng tin cậy dành cho nam giới
