Steak là gì? Những điều bạn cần biết về steak món ăn đặc trưng của ẩm thực phương Tây

Mục lục

Cuối tuần này bạn cần dẫn nàng đi ăn ở một địa điểm thật mới. Bởi mấy quán bún, phở, miến khiến bạn ngán tận cổ rồi! Vậy thì hãy nghĩ ngay tới những món của phương Tây để thay đổi khẩu vị một chút, bít tết là một món tuyệt vời đấy. Trước đó thì hãy cùng Coolmate tìm hiểu về steak là gì và cách thưởng thức ra sao nhé!

Steak là gì?

Steak hay (còn gọi là món bít tết) là hình thức áp chảo hoặc nước một miếng thịt dưới những nhiệt độ khác nhau. Từ đó sẽ cho ra đời những miếng steak có độ chín khác nhau tùy vào khẩu vị và yêu cầu của người dùng. Steak sẽ được phục vụ kèm nước sốt, các loại rau củ bổ dưỡng nên nó được coi là món ăn vừa đầy đủ dưỡng chất, vừa có mùi vị hấp dẫn. Bít tết có xuất xứ từ các nước phương Tây nhưng đã được biến thể qua rất nhiều nơi mà nó du nhập đến. Tuy vậy, nó vẫn được gắn mác sang chảnh so với phần đông giới trẻ. Bởi để làm ra một món bít tết ngon, những miếng thịt phải thuộc loại hảo hạng, đầu bếp phải có sự tinh tế, khéo léo, chúng là đặc sản của các nhà hàng cao cấp. Trong các loại thịt steak thì thịt bò (beef steak) được ưa chuộng nhất vì độ phổ biến của thịt cũng như mức giá vừa phải.

Steak

Những món bò thường bị nhầm lẫn với bít tết là bò né với nguyên liệu chỉ là những miếng bò thái lát mỏng và nhỏ, hoặc bò lúc lắc được thái khối vuông nhỏ. Cả hai món này thường chế biến bằng cách chiên với dầu, và được ăn kèm với bánh mì hoặc trứng ốp la thay vì khoai tây như bít tết.

Bít tết kiểu Việt

Steak có đắt không?

Ở các thành phố lớn của Việt Nam, tuy có mức sống cao nhưng giới trẻ dường như quá dè dặt với việc thưởng thức steak, đơn giản vì nghĩ nó đắt đỏ so với ví tiền của mình. Thế nhưng các bạn lại không biết tới những quán phục vụ steak với giá khá bình dân mà vẫn đảm bảo mùi vị thơm ngon tuyệt hảo. Dẫn bạn gái đi thưởng thức bít tết vừa tạo được không khí lãng mạn, sang trọng, vừa có mức giá hợp lý.

Ở cả Hà Nội hay TP. Hồ Chí Minh đều có những nhà hàng bít tết giá “mầm non” cho anh em tham khảo, giá chỉ dao động từ 100k - 300k một người, tùy phần thịt chọn và địa điểm quán nữa. Càng địa điểm đắt đỏ thì giá tất nhiên cũng chát hơn rồi đúng không? Do vậy, anh em hãy chịu khó đọc review về các quán ăn để biết thêm nhiều địa điểm ngon - bổ - rẻ nhé. Hoặc chỉ cần theo dõi Coolmate thường xuyên và đợi chúng mình gợi ý thôi!

5 loại beef steak phổ biến và ngon nhất

Steak đùi thăn bò (Rump Steak): Phần thịt này có bản to, mềm và mang hương vị đặc trưng của thịt bò. Mặt khác, đùi thăn luôn có mức giá vừa phải nên được ưa chuộng hơn hẳn.

Steak đùi thăn bò

Steak thăn ngoại bò (Striploin Steak): Nếu nói về độ yêu thích thì không phần nào khác qua được thăn ngoại. Phần thịt này là nạc lấy từ lưng của bò, rất mềm, sau khi chế biến thì béo ngậy mùi bơ. Mỡ giắt đều toán bộ thớ thịt giúp cho miếng thịt có độ ẩm nhất định khi áp chảo, người nào thích ăn thịt béo một chút sẽ rất ưng. Khi được cắt ra, nước thịt có độ ngọt và thơm ngay cả khi được nướng kỹ, tạo cảm giác vô cùng bất ngờ cho người dùng.

Steak phi lê (Tenderloin Steak): Phần thịt thăn chuột là nơi ít hoạt động nhất của con bò nên nó cũng cho ra miếng thịt có độ mềm nhất. Ngoài đặc điểm này thì Tenderloin Steak cũng khá ngọt, thơm và có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất. Một con bò có trọng lượng 300 - 400kg chỉ có thể lấy được 1 phần phi lê khoảng 1,7 - 2kg. Do đó, nó có giá cao hơn hẳn các phần thịt khác. Độ chín phù hợp nhất cho miếng Tenderloin là rất tái hoặc tái, cùng lắm là tái vừa nhé.Bởi khi nướng kỹ, nó sẽ trở nên khô và cứng, mất đi độ mềm thơm của thịt.

Steak thăn lưng bò (Ribeye Steak): Các tín đồ của steak chắc chắn không thể không biết tới loại steak này. Phần thịt thăn lưng sau khi áp chảo sẽ trở nên mọng nước, đậm mùi bơ. Ribeye ngon nhất là chế biến vừa chín tới, thịt sẽ mềm và thơm. Khi ăn, cảm giác miếng thịt tan ra trong miệng rất thú vị nhé anh em. 

Steak sườn chữ T (T-Bone Steak): T-Bone Steak là món BBQ nổi tiếng của người Úc. Phần ăn này bao gồm miếng xương ở giữa, hai phần thịt ở hai bên. Phần lớn hơn là thăn lưng, còn lại là thăn chuột. Chính do có cả nét đặc trưng của hai phần thịt thơm ngon nên T-Bone Steak rất được lòng thực khách.

T-Bone Steak

Các cấp độ chín của thịt

Bít tết kiểu Việt Nam thường được phục vụ ở mức độ chín hẳn, do người Việt ít khi ăn thịt còn sống đỏ. Thế nhưng, đối với các steakaholic trên thế giới thì thường chọn Medium rare (tái vừa). Bởi ở mức độ này, thịt sẽ giữ được màu lòng đào ở giwuax, hồng dần ra bên ngoài và bề mặt thịt có màu nâu. Bề mặt của thịt sẽ có độ săn chắc, màu vàng cánh gián nhưng bên trong lại cần độ mềm và ấm. Miếng thịt “Medium rare” có lớp thịt bên ngoài được nướng qua, thơm mùi khói, bên trong tái hồng, mềm và ngọt. Hương vị ấy quyện với nước sốt sẽ tạo nên cảm giác rất tuyệt trong miệng. 

các cấp độ chín của thịt

Tại các nhà hàng, bít tết thường được phục vụ với 3 mức độ chín Medium Rare (Tái vừa), Medium (Chín vừa) và Well Done (Chín kỹ). Rất ít thực khách chọn ăn Rare và Blue. Với một miếng thịt nướng chín kỹ, dù miếng thịt có hảo hạng đến đâu cũng khó giữ được độ mềm và ngọt mà trở nên dai, ít hương vị. 

Thưởng thức Steak chuẩn phong cách Âu Mỹ

Nếu bạn có khả năng nấu nướng thì hãy đầu tư học cách nấu steak nhé. Món ăn này rất đáng để nấu thử cho người con gái của bạn khi mời nàng về nhà đấy. Với beef steak, bạn có thể chế biến bằng phương pháp áp chảo với một chút dầu olive hay bơ rồi đưa vào lò nướng khoảng 2 - 3 phút hoặc nướng trực tiếp trên lửa bằng vỉ nướng/đá đều sẽ tạo ra một miếng steak hoàn hảo.  

chế biến bít tết

Dù nấu ăn ở nhà hay tới nhà hàng, bạn cũng sẽ được tự chọn loại sốt mình thích như sốt nấm, sốt vang đỏ, sốt phô mai, sốt BBQ, sốt tiêu, sốt mù tạt hoặc sốt Teriyaki nếu bạn muốn thử steak kiểu Nhật. Mình thường chọn sốt BBQ hoặc sốt tiêu vì cảm giác nó hợp với khẩu vị người Việt hơn.

sốt dùng với steak

Ngoài các loại sốt, chúng ta không thể quên được khoai tây chiên hoặc khoai tây nghiền thêm chút bơ và muối, vừa ngậy, vừa thơm tan trong miệng, cũng là thức ăn cân bằng lại vị giác của chúng ta khi thưởng thức steak. Một số nhà hàng có phục vụ thêm bánh mì chuột ăn kèm nước sốt, một điều gì đó rất Việt Nam đúng không?

Một không gian thanh lịch với một chàng trai ga lăng, chủ động giúp cô gái cắt miếng bít tết, mình nghĩ sẽ hơi thiếu nếu không có chút rượu vang đi kèm. Steak và rượu vang là cặp bài trùng không thể thiếu của người yêu món ăn này. Nếu bạn không biết nhiều về rượu, hãy để bạn nhân viên của nhà hàng gợi ý loại mà thực khách hay dùng, chúng sẽ khiến buổi hẹn hò của bạn thêm thi vị đấy. Miếng steak tuyệt hảo, ly rượu sóng sánh đỏ, cả dạ dày, khối óc và trái tim đều không cưỡng lại được đâu!

Rượu vang và bít tết là sự kết hợp hoàn hảo

Cách sử dụng dao, nĩa chuẩn phong cách Châu Âu cho chuẩn quý ông lịch lãm

Lịch lãm không chỉ nằm ở cách suy nghĩ, một quý ông cần có được nó thì phải hiểu biết cách cư xử và làm mọi thứ đúng chuẩn. Đối với steak là một món Âu nên chắc chắn khi phục vụ, nhân viên sẽ dành cho bạn một bộ dao, nĩa giống với cách người châu Âu dùng bữa. Dùng dao và nĩa như thế nào cho đúng để gây ấn tượng với nửa kia của bạn? Làm theo chúng mình hướng dẫn nhé!

học cách sử dụng dao, nĩa

#1 Nĩa đặt bên tay trái, dao đặt bên tay phải

Nguyên tắc đầu tiên là bạn phải luôn luôn giữ cho nĩa ở phía bên tay trái, dao sử dụng bằng tay phải, không đổi tay khi ăn. Nếu trên bàn xuất hiện nhiều nĩa với kích thước khác nhau thì bạn hãy dùng nĩa to để ăn món chính là bít tết, còn nĩa nhỏ đều ăn salad, khoai tây,... Kiểu này giống phong cách Mỹ và người dùng đều thuận tay phải. Nếu anh em có ai thuận tay trái thì chú ý đảo ngược lại nhé.

#2 Nhấn và giữ dao bằng tay phải

Khi cầm dao, hãy lưu ý đặt ngón trỏ lên lưng dao, bốn ngón tay còn lại cầm xung quanh cán, chuôi chạm vào lòng bàn tay.

nhấn và giữa dao bằng tay phải

#3 Cầm nĩa bằng tay trái

Răng nĩa cần được quay ra ngoài nhưng với hướng úp xuống. Hãy để ngón trỏ thẳng theo cán nĩa nhưng giữ khoảng cách nhất định để tránh chạm vào đồ ăn nhé. Bốn ngón còn lại thì nắm xung quanh cán.

#4 Ấn giữ thức ăn bằng ngón trỏ

Hãy thả lỏng khuỷu tay để tránh mỏi và ấn giữ thức ăn bằng ngón trỏ nhé. Khi cắt không cần dùng quá nhiều lực vì sẽ khiến nước sốt bắn văng đi khắp nơi, hoặc làm cho miếng thịt chạy qua chạy lại trên đĩa, khá mất thẩm mỹ đấy!

#5 Dùng nĩa đưa từng miếng thức ăn vào miệng

Lúc này nhớ giữ cho phần đầu nĩa cúi xuống, lưng nĩa cong lên. Điều này sẽ phù hợp với cả các bạn thuận tay trái hay tay phải. 

 

“Học ăn, học nói, học gói, học mở”. Muốn thưởng thức những cái mới và trở nên thật lịch lãm trước mặt người ấy thì chúng ta cũng nên đầu tư tìm hiểu chút đúng không anh em? Vậy là thêm một bí quyết và một địa điểm hẹn hò với nàng, vừa đảm bảo cái miệng no, vừa gây ấn tượng thật tốt với cô ấy. Những nhà hàng với mức giá ổn áp mà đồ ăn chất lượng điểm 10 sẽ được chúng mình gợi ý ở những bài viết tiếp theo nhé! 

x

Sản phẩm đã được thêm vào giỏ hàng!

Xem giỏ hàng
Loading image Loading