{"id":9025,"date":"2021-07-17T07:42:09","date_gmt":"2021-07-17T00:42:09","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.coolmate.me\/cold-brew-la-gi-cach-pha-cold-brew-coffee-9025"},"modified":"2025-09-05T02:31:07","modified_gmt":"2025-09-04T19:31:07","slug":"cold-brew-la-gi-cach-pha-cold-brew-coffee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coolmate.me\/blog\/cold-brew-la-gi-cach-pha-cold-brew-coffee","title":{"rendered":"Cold brew l\u00e0 g\u00ec? C\u00e1ch pha Cold Brew Coffee “\u0111\u00fang chu\u1ea9n” t\u1ea1i nh\u00e0"},"content":{"rendered":"

Cold Brew<\/strong>, b\u1ea1n \u0111ã \u0111\u01b0\u1ee3c n\u1ebfm qua hay t\u1eebng nghe \u0111\u1ebfn lo\u1ea1i cà phê l\u1ea1nh \u0111\u1ed9c \u0111áo này ch\u01b0a? Hãy cùng Coolmate<\/a> tìm hi\u1ec3u cách pha Cold Brew c\u1ef1c chu\u1ea9n t\u1ea1i nhà \u0111\u1ec3 th\u01b0\u1edfng th\u1ee9c cùng b\u1ea1n bè, ng\u01b0\u1eddi thân nhé!<\/p>\n

Cold Brew là gì?<\/h2>\n

\u0110\u1ecbnh ngh\u0129a và ngu\u1ed3n g\u1ed1c c\u1ee7a Cold Brew<\/h3>\n

Cà phê cold brew<\/strong> th\u01b0\u1eddng \u0111\u01b0\u1ee3c hi\u1ec3u \u0111\u01a1n gi\u1ea3n là cà phê \u0111á. Tuy nhiên, \u0111ây là m\u1ed9t lo\u1ea1i cà phê \u0111\u01b0\u1ee3c \u1ee7 l\u1ea1nh trong th\u1eddi gian dài (12-24 gi\u1edd), không ch\u1ec9 là s\u1ef1 k\u1ebft h\u1ee3p gi\u1eefa cà phê và \u0111á. Quá trình \u1ee7 l\u1ea1nh này giúp chi\u1ebft xu\u1ea5t tinh ch\u1ea5t cà phê, t\u1ea1o nên h\u01b0\u01a1ng v\u1ecb \u0111\u1ed9c \u0111áo và hoàn h\u1ea3o.<\/p>\n

\"Cold<\/p>\n

Theo nhi\u1ec1u ngu\u1ed3n tin, cold brew có ngu\u1ed3n g\u1ed1c t\u1eeb các th\u1ee7y th\u1ee7 Hà Lan vào kho\u1ea3ng n\u0103m 1600. H\u1ecd t\u1ea1o ra th\u1ee9c u\u1ed1ng này b\u1eb1ng cách ngâm túi v\u1ea3i \u0111\u1ef1ng cà phê trong thùng n\u01b0\u1edbc l\u1ea1nh trong khoang tàu.<\/p>\n

Sau \u0111ó, các th\u01b0\u01a1ng nhân Hà Lan \u0111ã mang ph\u01b0\u01a1ng pháp này \u0111\u1ebfn Nh\u1eadt B\u1ea3n, góp ph\u1ea7n t\u1ea1o nên ph\u01b0\u01a1ng pháp chi\u1ebft xu\u1ea5t cà phê 3 t\u1ea7ng n\u1ed5i ti\u1ebfng c\u1ee7a Nh\u1eadt B\u1ea3n (Kyoto-Style brew coffee).<\/p>\n

\"Cold<\/p>\n

D\u1ea7n d\u1ea7n, cold brew tr\u1edf nên ph\u1ed5 bi\u1ebfn trên toàn th\u1ebf gi\u1edbi, \u0111\u01b0\u1ee3c nhi\u1ec1u th\u01b0\u01a1ng hi\u1ec7u cà phê l\u1edbn nh\u01b0 Toddy và Starbucks s\u1eed d\u1ee5ng.<\/p>\n

L\u1ee3i ích c\u1ee7a cold brew<\/h3>\n

Hàm l\u01b0\u1ee3ng axit trong cold brew ít h\u01a1n<\/h4>\n

N\u0103m 1960, Todd Simpson \u0111ã nh\u1eadn \u0111\u01b0\u1ee3c b\u1eb1ng sáng ch\u1ebf cho b\u1ed9 d\u1ee5ng c\u1ee5 pha cà phê l\u1ea1nh và ch\u1ec9 ra r\u1eb1ng hàm l\u01b0\u1ee3ng axit trong cold brew ít h\u01a1n 50-67% so v\u1edbi cà phê pha nóng truy\u1ec1n th\u1ed1ng. \u0110i\u1ec1u này t\u1ed1t h\u01a1n cho r\u0103ng và d\u1ea1 dày.<\/p>\n

\"Cold<\/p>\n

Nhi\u1ec1u ch\u1ea5t ch\u1ed1ng oxy hóa h\u01a1n<\/h4>\n

Ng\u01b0\u1ee3c l\u1ea1i v\u1edbi ph\u01b0\u01a1ng pháp pha nóng, ph\u01b0\u01a1ng pháp \u1ee7 l\u1ea1nh giúp gi\u1eef l\u1ea1i nhi\u1ec1u ch\u1ea5t ch\u1ed1ng oxy hóa trong cà phê, t\u1ed1t cho s\u1ee9c kh\u1ecfe.<\/p>\n

\"Cold<\/p>\n

Th\u01a1m ngon, ti\u1ec7n l\u1ee3i<\/h4>\n

Ph\u01b0\u01a1ng pháp \u1ee7 l\u1ea1nh gi\u1eef \u0111\u01b0\u1ee3c v\u1ecb ng\u1ecdt t\u1ef1 nhiên c\u1ee7a cà phê, b\u1ea1n s\u1ebd không c\u1ea7n dùng quá nhi\u1ec1u \u0111\u01b0\u1eddng. Cold brew có th\u1ec3 b\u1ea3o qu\u1ea3n trong t\u1ee7 l\u1ea1nh t\u1eeb 7-10 ngày mà v\u1eabn gi\u1eef \u0111\u01b0\u1ee3c h\u01b0\u01a1ng v\u1ecb.<\/p>\n

\"Cold<\/p>\n

Nh\u1edd tính \u1ed5n \u0111\u1ecbnh, cold brew còn \u0111\u01b0\u1ee3c s\u1eed d\u1ee5ng trong các món cocktail, kem và bánh ng\u1ecdt.<\/p>\n

Cách pha cold brew “chu\u1ea9n” t\u1ea1i nhà<\/h2>\n

Chu\u1ea9n b\u1ecb nguyên li\u1ec7u<\/h3>\n